Já perdi a conta à quantidade de receitas que já vi de bolos/pão de banana, aliás já publiquei pelo menos umas três, mas estou sempre disposta a experimentar novas receitas, e quanto mais saudáveis melhor, e como é óbvio, partilhá-las convosco!

Então cá vai!

Receita

Ingredientes:

– 3 bananas maduras (2 para esmagar e 1 para decorar)
– 4 ovos
– 100 ml de bebida vegetal de amêndoa
– 3 c. de sopa de azeite
– 1c. de sopa de vinagre de sidra
– 100 g de flocos de aveia
– 100 g de farinha de mandioca (pode ser outra farinha, de espelta ou integral)
– 1 c. de chá de fermento em pó
– 1 c. de chá de canela

Preparação:

Esmagar as bananas com um garfo e juntar os ovos, o azeite, o vinagre e a bebida vegetal e bater tudo muito bem.
Em seguida juntar os flocos de aveia, a farinha, o fermento e a canela e envolver.
Deitar a massa numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal e colocar 1 banana cortada ao meio ou como preferirem por cima da massa e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 minutos. Verificar com um palito.

Como não leva açúcar nem mel, fica apenas com o doce da banana mas acreditem que fica delicioso!

Quem vai experimentar?