O doce de abóbora é sem dúvida um dos meus favoritos, então se for com noz melhor ainda!

Nos últimos dias temos experimentado cá em casa várias receitas com abóbora menina, mais propriamente uma abóbora gigante que trouxe da horta dos meus queridos pais e claro que o doce não poderia falhar!

Receita

Ingredientes:

– 1200 g de abóbora menina
– 800 g de açúcar mascavado
– 3 paus de canela
– 200 g de nozes partidas grosseiramente (não picadas)
– Casca de 1 laranja (sem a parte branca)
– Casca de 1 limão (sem a parte branca)

Preparação:

Descascar a abóbora, retirar as sementes e cortar em cubos com cerca de 2 cm aproximadamente.
Colocar num tacho a abóbora, o açúcar, os paus de canela e as cascas da laranja e do limão.
Levar ao lume e deixar ferver em lume brando durante uma hora, mexendo de vez em quando.
Retirar os paus de canela, as cascas da laranja e do limão e triturar grosseiramente.
Levar novamente o tacho ao lume, deixar ferver e adicionar as nozes.
Deixar ferver durante mais uma hora ou até que fique com a espessura desejada, mexendo de vez em quando.
Deitar o doce em frascos de vidro, com tampa hermética, previamente esterilizados em água a ferver, durante cinco minutos.

Dica: 

Para que o doce se conserve durante mais tempo, os frascos devem ser virados ao contrário, para que ganhem vácuo, e mantidos assim durante 24 horas.
Depois de aberto, o doce deve guardar-se no frigorífico.

Sugestões:

Pode degustar o doce em torradas simples ou com manteiga, tostas, bolachas de água e sal, pão barrado com queijo creme ou queijo fresco, com requeijão ou em panquecas.