É fim de semana e para assinalar a despedida (com muita pena minha) da colheita de mirtilos, deste ano, da Mirtylus by P&M fizemos um bolinho de banana e mirtilos com farinha de trigo integral que ficou uma delícia mas também com mirtilos de alta qualidade não era para menos!

RECEITA

Ingredientes:

1 banana
1 iogurte natural (125 g)
2 ovos
1 c. café de essência de baunilha
2 c. de sopa de óleo de coco
1 chávena de açúcar mascavado
1 e 1/2 chávena de farinha de trigo integral
1 c. de sopa rasa de fermento em pó para bolos
1/2 chávena de mirtilos

Preparação:

Triturar a banana. Misturar todos os ingredientes, à exceção dos mirtilos e bater muito bem.
Adicionar os mirtilos e envolver cuidadosamente.
Deitar a massa numa forma de coroa, untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido a 180° durante 40 minutos.