Na Cozinha, Pães

Carcaças

Quem é que não aprecia um pãozinho ainda quentinho para fazer a manteiga derreter?

 
Se estes dias de confinamento me levaram a fazer pão com mais frequência e se os miúdos passaram a comer pão ao pequeno almoço, coisa que pelo menos a mais velha não tinha por hábito e me diz: “mãe este é o pão mais maravilhoso que algum dia eu comi”, então valeu mesmo a pena!

Receita

Ingredientes:

– 200 g de água
– 120 g de leite
– 20 g de manteiga
– 20 g de fermento de padeiro fresco
– uma pitada de açúcar
– 500 g de farinha T65
– 1 e 1/2 c. chá de sal

Preparação:

Desfazer o fermento, a manteiga e o açúcar na água morna. Juntar o leite, a farinha e o sal e amassar. Deitar a massa para uma taça grande polvilhada com farinha, tape com pelicula aderente ou um pano e deixe levedar num local morno durante 40 minutos. Após esse tempo divida a massa em pequenas porções com cerca de 5 cm e molde consoante o gosto (oval, redondo). Coloque num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal e polvilhado de farinha, deixando 6 ou 7 cm de espaço entre elas para não colarem umas às outras. polvilhe com farinha e faça um pequeno corte a meio ou o desenho que preferir. Deixe levedar por mais 30 minutos. Leve ao forno pré-aquecido cerca de 20 minutos, até ficarem com a cor que mais gosta (mais ou menos tostado). Deixe arrefecer sobre uma rede durante algum tempo e depois delicie-se com o cheirinho e com a manteiga a derreter!