Beterraba, Bolos e Biscoitos, Na Cozinha

Queques de Beterraba com Cacau e pepitas de Chocolate

Receita

Ingredientes:

175 g de beterraba crua ralada fina
3 ovos
150 g de açúcar amarelo
250 g de farinha de espelta
1 c. de chá de fermento em pó
120 ml de óleo de coco
1 c. de sopa de cacau em pó
50 g de chocolate com 70% cacau ou superior

Preparação:

Ralar finamente a beterraba e reservar
Picar o chocolate e reservar
Bater muito bem os ovos com o açúcar
Acrescentar o óleo, a farinha, o fermento e o cacau e misturar muito bem, sem deixar grumos
Juntar a beterraba e envolver muito bem
Por fim juntar o chocolate picado
Deitar a mistura em formas para queques e levar ao forno, previamente aquecido, a 180ºC durante cerca de 20 minutos.