E continuando na maré das receitas com curgete, desta vez decidimos experimentar o pão de curgete. É uma verdadeira delícia e super saudável.

Receita

Ingredientes:

4 ovos
150 ml de leite de coco
100 g de farinha de amêndoa
50 g farinha de arroz
60 g de linhaça dourada
50 g de polvilho azedo
1 c. de sopa de sementes de chia
1 c. de chá de fermento para bolos
1 c. de chá de gengibre ralado
1 c. de sopa de azeite
1 c. de chá de óleo de coco
1 c. de café de sal marinho
150 g de curgete ralada e bem espremida num pano para retirar a água

Preparação:

Bater os ovos com o leite, o óleo de coco e o azeite.
Juntar todos os outros ingredientes à exceção da curgete, e mexer muito bem.
Por fim, adicionar a curgete à massa e envolver bem.

Colocar numa forma de bolo inglês, forrada com papel vegetal, decorar com sementes e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 1 hora.