Que saudades que já tínhamos de fazer estas bolachinhas com pepitas de chocolate

Receita

Ingredientes:

140 g de chocolate para culinária partido em pedaços
130 g de manteiga à temperatura ambiente
100 g de açúcar
100 de açúcar amarelo
1 ovo
3 c. de chá a de açúcar baunilhado ou 1 c. de chá de essência de baunilha
180 g de farinha
1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio
1/2 c. de chá de fermento para bolos
1 pitada de sal

Preparação:

Pique o chocolate e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar, o açúcar amarelo, o ovo e o açúcar baunilhado. Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal e misture muito bem. Adicione o chocolate reservado.
Com a ajuda de duas colheres faça pequenas bolas do tamanho de uma noz e coloque num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal, deixando 5 cm entre elas.
Leve ao forno préviamente aquecido a 180ºC cerca de 12 minutos ou até as bolachas ficarem douradas. Deixe arrefecer numa rede antes de servir.
As bolachas podem guardar-se num caixa com tampa hermética.